A Makrobiotikus Táplálkozásról

A makrobiotika szó szerint hosszú életet jelent. Az ősi étrendet a múlt században terjesztette el egy japán professzor. Ma már több táplálkozástudományi egyetem és labor működik ennek a filozófiának a jegyében. Kortalanságról, gyógyulásról és harmóniáról beszélnek azok, akik eszerint élnek.

A makrobiotikus táplálkozás alapvető eleme a jin és jan energiák közötti egyensúly fenntartása. Tudniillik az ételekkel által is energiák kerülnek kapcsolatba a testünkkel. Vannak női (tágító, hűsítő) jin energiák- és vannak férfi (melegítő, összehúzódó) jan energiák.

A másik fontos dolog, hogy a területi étrendi hagyományok követése azt jelenti, hogy földrajzi szempontból, figyelembe kell venni, hogy azon az égövön, ahol mi élünk milyen növények teremnek. Így amiért mi Magyarországon élünk, a mérsékelt éghajlathoz tartozunk. Ezen a területen a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak számítanak itt termett élelmiszernek.

Sokat számít, hogy mindig évszaknak megfelelően étkezzünk, tehát ha zöldbab szezon van, ne szőlőt együnk. A makrobiotika 3 csoportot alakított ki az ételeken belül. Egyszerű, mert van ajánlott, megengedett és nem ajánlott étel.

Nem ajánlottak a tojás- és tejtermékek, konzervek, mirelitek, kávé, alkohol és cukor. Nem túl szerencsés de megengedett a gombák, a szója, a halak és a szárnyasok fogyasztása. Amit pedig errefelé lehet és kellene is enni, azok a már említett gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és magvak.

Alapszabály tehát:

Ne együnk távoli országokból importált vagy más évszakban termett növényt!

Harmónia

Ennél a táplálkozásformánál elengedhetetlen a harmónia. Ez azt jelenti, hogy az ételek ízének és színének, de még a terítéknek is összhangban kell lenniük egymással.

Az öt alapíz a következő:

Sós- ez az energia lefelé hat tehát pl a veseműködést serkenti

Édes – az édes energiák ellazítják megnyugtatják testünket. Hat a gyomorra, májra is.

Csípős-az az erős íz fokozza a keringést és segíti a tüdő és vastagbél működését

Savanyú- gyorsít, összehúz, hat az epehólyag és a májműködésre

Keserű- száraz energia, inkább a szívre hat. Így tehát az alapízek és az öt alapszín (fekete, fehér, piros, zöld, sárga) kombinálható egymással a megfelelő módon.

Az ételek színének jelentéseiről ITT olvashatsz. Tény, hogy a makrobiotikus étrend felvétele alapvető szokásaink megváltoztatását követelné meg. Egyes emberekre nagyon pozitív hatással volt ugyan, de lehet, hogy megint mások elvesztenék egészségüket például a tejtermékek elhagyásával.