Alternatívák Cukor Helyettesítésére – Sztívia és Xilit

Ha a cukrot kiiktatná az életéből az ember sokkal többen lennének egészségesebbek és kevesen túlsúlyosak. Ez persze nem azt jelenti, hogy innentől kezdve felejtsük el az édes ízeket, sokkal inkább azt, hogy cseréljük le a kristálycukrot valami hasonlóak édesre, de kevésbé károsra! Nézzünk meg most két lehetőséget!

Jázminpakóca - Sztívia

Ezt a kedves nevű növényt, a Dél- Amerikai indiánok már évszázadok óta használják. Kiváló helyettesítője a cukornak, mivel levelei 30x édesebbek, mint a normál cukor és a belőle készült kivonatok pedig akár 100x édesebbek a finomított kristálycukornál. Előnye még, hogy a cukroknak egyik rossz tulajdonsága sem jellemző a sztíviára. Nem csak a fogyókúrázók fogyaszthatják örömmel, hanem a cukorbetegek is, mert fogyasztása nem emeli meg a vércukorszintet vagy a vérnyomást, sőt pozitívan befolyásolja az allergiás, érelmeszesedési problémákat, az anyagcserét és a koleszterin szintet normalizálja. A fogaink is biztonságban vannak, nem alakul ki miatta fogszuvasodás. Ezen kívül gátolja a vírusok és baktériumok szaporodását ezért szájfertőzések, megfázás és influenza kezelésében is hatékony. Májvédő és gyulladáscsökkentő hatású és ha még ez nem lenne elég a bőrbetegségek is kezelhetők a jázminpakócával, mert akadályozza a hegesedést és elősegíti a bőrregenerálódást. Talán egyetlen negatív tulajdonsága, hogy  kesernyés utóíze tapasztalható, de csak ha nagy mennyiségben fogyasztjuk.

Használata

A hő szerencsére nem bontja le az édes ízét, így a sztívia sütéshez és főzéshez is egyaránt használható. Ez egy sokkal egészségesebb és takarékosabb módja is az édesítésnek, mivel jóval kevesebbet kell használni belőle intenzív édes íze miatt. Ráadásul megelőzhetők általa a betegségek, az elhízás és még a cukorbetegek is fogyaszthatják. Bioboltokban, vitaminshopokban, drogériákban és nagyobb élelmiszer üzletekben megtalálhatod.

Nyírfacukor - Xilit

Magyarország Észak- Keleti részén található a nyírség. Nem hiába kapta ezt a nevet ez a vidék. Pár száz évvel ezelőtt a területet nemcsak sok víz borította, hanem nyírfák ezrei is. Már akkor rájöttek, hogy ennek a fának kicsorgó leve édes. Még a múlt század végén is hordókban árulták Debrecenben és Nyíregyházán is az ebből készített üdítőitalt a nyírvizet. Ha már nyírvíz nem is kapható, de édes ízét most is hasznosítják az emberek nyírfacukor formájában.

A nyírfacukor ízében megtévesztésig hasonlít a cukorrépából vagy cukornádból készült kristálycukorra, mégis 40%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz nála. Az egészségre jótékony hatása van, mivel egyrészt nem hizlal másrészt nem rontja a fogakat, segíti az emésztést, nem alakít ki fogszuvasodást és antibakteriális hatású csakúgy, mint a sztívia. Cukorbetegek, fogyókúrázók is fogyaszthatják, mivel glikémiás indexe és szénhidráttartalma is nagyon alacsony. Az édes élmény megmarad, de a vércukorszint emelkedése és a hízás nem jelentkezik.

Használata

Használata semmilyen speciális mozzanatot nem igényel, ugyanúgy és ugyanolyan célokra használható, mint bármely más kristálycukor. Könnyen hozzájuthatsz élelmiszerüzletekben és drogériákban is