Gazdag Minestrone Leves Recept

Hozzávalók:

20 dkg zöldborsó

10 dkg fejtett bab

3 gerezd fokhagyma

2 szál sárgarépa

2 szár zeller

1 doboz konzervparadicsom

1 fej krumpli

1 szál fehérrépa

1 fej vöröshagyma

1 negyed kelkáposzta

1 cukkini

pár csepp olívaolaj

balzsamecet 

bazsalikom

zsálya

só, bors

Elkészítése:

A hagymát pucold meg és aprítsd össze, majd kevés olajon párold üvegesre! A zellerszárat és a sárgarépát eközben karikázd fel és ha a hagyma már jó dobd rá ezeket is! Kevés vízzel öntsd fel, hogy a répa és a zeller félig megpárolódjon. Ha ez megtörtént öntsd rá a paradicsomkonzervet, ízesítsd egy pici sóval és borssal, hagyd hogy összefőjenek!  Ehhez az alaphoz add hozzá a korábban felkockázott krumplit, a felkarikázott fehérrépát, cukkinit és kelkáposztát és öntsd fel annyi vízzel, hogy épp ellepje a zöldségeket. Vigyázz, ne legyen túl sok a víz, hiszen a minestrone leves lényege épp az, hogy nagyon sűrű! Az előbbi fűszerek mellett használhatsz még zsályát és bazsalikomot az ízesítéshez! Körülbelül egy óra alatt készre fő a leves ekkor tálalható némi balzsamecettel megspékelve de akár sajtot is reszelhetsz bele!

A leves egésze körülbelül 800 kalóriát tartalmaz, de adagonként ez 200 kalóriát jelent!