Kétnapos Rizottódiéta

1. nap – Sáfrányos rizottó

400 Kcal azaz 1680 kJ, rostanyag tartalom kb. 2,6 gramm.

Hozzávalók:

1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 kk olívaolaj, 30 gr aprószemű rizs, 150 ml húsleves, 8 szál sáfrány, 1 vékony szelet borjúlábszár, 1 cs. Mélyhűtött leveszöldség, 100 gr áttört paradicsom, fehér bors, só

Elkészítés:

A hagymákat megtisztítjuk és felaprózzuk, majd 2 kk olajban üvegesre sütjük. Ezután hozzáadjuk a rizst és folyamatos kavargatás mellett ezt is üvegesre pirítjuk. Az egészet felöntjük 50 ml húslevessel, hagyjuk felforrni és azt, hogy felszívja a rizs a levet. Ezután megint felönthetjük ugyanennyi húslevessel és újra várjuk ki amíg felszívja. Ha ez is megvan felönthetjük a maradék levessel és 15 percig főzzük, ízesítsük a sáfránnyal. Ezzel kész a rizottónk. A borjúhúst a maradék olajban süssük barnára. Adjuk hozzá a fagyott leveszöldséget és a paradicsomot. Sóval, borssal fedő alatt főzzük puhára és fogyasszuk a rizottóval.

2. nap - Gombás rizottó

400 kcal azaz 1680 kJ, rostanyagtartalma 10,6 gramm.

Hozzávalók:

2 kisebb hagyma, 3 kk olívaolaj, 50 gr aprószemű rizs, 200 ml csirkehúsleves, 75 gr csiperkegomba, 150 laskagomba, 75 gr zsenge zöldborsó hüvelyestől, 3 ek száraz fehérbor, szerecsendió, fehér bors, só

Elkészítés:

Pároljuk üvegesre a hagymát és az előző recept alapján lassacskán főzzük puhára a rizst. A gombákat a maradék olajban süssük át, keverjük hozzá a borsót, a bort, a fűszereket és főzzük 10 percig. Végül mixeljük össze a rizottóval.