Miért Pont a Leves?

Egy amerikai ételtörténész – igen van ilyen szakterület – a kaliforniai University of the Pacific tudósa a táplálkozás és az orvostudomány kapcsolatát vizsgálva érdekes megállapítást tett. Ken Albala, az ételtörténész arra az eredményre jutott, hogy a táplálkozás és életmód utóbbi évszázadbeli gyökeres megváltozása ellenére a betegeknél alkalmazott lábadozó étrend szinte semmit nem változott. 

A leves a nyerő

A gyógyulás alatt mindenki levest eszik a legnagyobb mértékben. Ennek oka, hogy rendkívül könnyen emészthető formában nyújtanak hasznos tápanyagokat a szervezetnek. A toplista élén a tyúkhúsleves áll, aminek pozitív hatásai valóban bizonyítottak. Ennek a levesnek nyugtató és gyulladáscsökkentő hatása már a 12. század óta ismert, hiszen az orvosok már ekkor ajánlották a megfázás hatásos ellenszereként. A tapasztalatokon alapuló népi gyógyászat egyébként szintén egyetért azzal, hogy betegség esetén a megoldást a könnyen emészthető, tápláló és erősítő ételek jelentik, mint a levesek és kásák.

Lelki kötődés a leveshez

Albala kijelentette, hogy a leves népszerűsége azzal a ténnyel is kapcsolatba hozható, hogy a bébiételekhez hasonlatos. Betegség során az ember vigaszt keres és „visszamegy a gyerekkorba” azaz olyan ételekre vágyunk, amiket szülőnk főzött nekünk, amelyeket összekapcsolhatunk az otthonnal mint amilyen egy leves is.