Milyen Típusú Vegetáriánus Vagy?

A vegetarianizmus egy gyűjtőfogalom, ami magába foglal több kategóriát. A dietetikusok szerint egyre több ember válik vegetáriánussá, és sokan egy konkrét irányt akarnak követni, mint pl. a vegákét.

Az amerikai felnőttek kb. 2,5%-a (4,8 millió ember) evett folyamatosan csak vegetáriánus ételeket, egy 2000-ben végzett felmérés szerint. Ugyanebből kiderült, hogy az emberek negyede legalább 4 alkalommal mellőzte a hústermékek fogyasztását, heti étkezése során. A szakértők szerint a vegetarianizmus kezd egyre elterjedtebbé válni, köszönhetően az étteremben egyre szélesebb vegetáriánus kínálatnak, valamint a boltok polcán népszerűsödő csomagolt zöldségeknek.

Mit eszik egy vegetáriánus?

Általánosságban elmondható, hogy egy vegetáriánus gyümölcsöket, zöldségeket, száraz magokat, paszulyt, babot, és búzaféléket fogyaszt, a húsokat - halakat, baromfikat – pedig kerüli. Azonban, a vegetáriánus étrended belül is megkülönböztethetünk néhány kategóriát:

• Lakto-vegetáriánusok: növényi eredetű ételeket, és tejtermékeket fogyasztanak
• Lakto-ovo vegetáriánusok: tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak
• Vegák: minden állati eredetű ételt kerülnek, így a tejtermékeket, és tojást is. Egyedül zöldséget, gyümölcsöt, és gabonaféléket esznek

Félvegetáriánusok

Aki félvegetáriánusnak vallja magát, az vagy úgy eszik általában, mint egy vegetáriánus, de néha húst is fogyaszt, vagy csupán bizonyos fajta húsokat mellőz az étrendjéből.

A Nyersétel étrend

Néhány ember pedig a nyersétel-étrendet követi. Mint a nevéből is adódik, az ezen étrendet követők a főtlen, nem-homogénezett, stb. nyers ételek fogyasztását részesítik előnyben. Ám ennek az alkategóriának is több alkategóriája létezik, mint például az olyanok, akik 100%-ban csak nyers ételeket fogyasztanak, vagy az olyanok, akik csak 2/3 arányban. A nyersétel étrendet követők közül valaki csak zöldséget fogyaszt, valaki ezen felül halat, húsokat, tojásokat is. Ennek az étkezési formának megvannak a hátrányai, ugyanis pl. a meg nem sütött húsok fogyasztása könnyen ételmérgezéshez vezethet, a húson megtelepedett baktériumok miatt.

A fruitariánus étrend

A legkevésbé elterjedt vegetáriánus típus a fruitariánus. Csakúgy, mint az előző kategóriákat, a fruitariánusokat sem lehet tisztán definiálni. Alapvetően, a fruitariánusok a fák és más növények nyers terméseit fogyasztják. A fruitariánus étrend követése nem javasolt, hiszen így alapvető tápanyagoktól fosztjuk meg szervezetünket. Szükséges a gyümölcsök mellett mást is bevinnünk, mint például tejet, gabonaféléket, és magokat – bár ekkor már vegetáriánus étrendről beszélünk.

Miért vált valaki vegetáriánus étrendre?

Sok ember egészségügyi okokból vált vegetáriánus étrendre. Kutatások igazolják, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb a testzsír-százalékuk, a koleszterinszintjük, és kevesebb esélyük van szívbetegségben meghalni. Ezen felül számos betegség kockázatát csökkenti ez az étrend. Mások viszont vallási, és környezetvédelmi megfontolásból váltanak a vegetáriánus étrendre, vagy épp nem szeretik a húst.

Érdemes átváltani vegetáriánus étrendre?

Igen, de abban az esetben, ha ügyelünk arra, hogy bevisszük a megfelelő B12-, D-vitamin mennyiséget, ezen felül pedig elegendő vasat, fehérjét, kalciumot, és cinket (ezek egy része állati eredetű ételekben található meg). A vitaminkészítmények nagy segítségünkre lehetnek ebben.