Olcsóbb Az Egészséges Étkezés a Gyorsételeknél?

A cél az volt, hogy megvizsgálják különböző étrendet követő - köztük az egészségesen étkező - nők ételre fordított kiadásait az USA-ban. A kutatást vezető Bernstein professzor csaknem 80000 amerikai nőt vont be a kutatásba. A kutatásban az Amerikai Mezőgazdasági Hivatal adatait használták fel az egyes ételek egészségességére vonatkozóan. A kutatás végeredménye az lett, hogy a növény-alapú ételek a legjobbak ár-egészség arányban (diófélék, babok, és teljes kiőrlésű gabonafélék).

A kutatáshoz használt Alternatív Egészséges-Étkezés Index (AEEI) a harvardi kutatók találmánya, amely kiszámolja az ételek ár-egészségesség arányát.

A baromfinak, gabonaféléknek, és halaknak magasabb a pontszáma az AEEI-n, míg a csomagolt (feldolgozott) húsoknak és magas zsírtartalmú tejtermékeknek alacsonyabb.

A magasabb AEEI pontozású ételeknek alacsonyabb a krónikus-betegség okozási valószínűségük. Bernstein és a kutatók megállapították, hogy a legmagasabb AEEI-vel rendelkező ételeket fogyasztók átlagban napi (átszámítva) 200Ft-al költenek többet ételre. Ugyanakkor, miután 5 csoportra osztották a kutatásban résztvevő nőket – ételre költött pénz alapján – igen kevert AEEI ponttal rendelkező ételek jöttek ki a kategóriákban. Ez arra utal, hogy lehet magasabb AEEI pontozású ételeket is enni, kevesebb pénzből.

A kutatók azt állítják, hogy akárki ehet olcsón egészséges ételeket, feltéve, ha növény-központú az étrendje.

Ezen felül, adhatunk néhány tanácsot, hogy minél egészségesebben és olcsóbban tudjon étkezni:

1. Vásárolja meg előre az alapanyagokat az ételekhez, ahelyett, hogy készen csomagolt és elkészített ételt venne. Leveseket és salátákat hihetetlenül olcsón tudunk elkészíteni.
2. Használja fel az ételek lehetőleg minden részét. A csirke csontja például remekül ízesíti a leveseket.
3. Hagyja el a gyorséttermi ételeket. Az olyan ételek, amelyek nem tartalmaznak értékes tápanyagokat, feleslegesek.

További tippek egészséges, de olcsó ételekhez:

• Vegyen száraz babot, konzerv helyett.
• Ragadjuk meg az alkalmat, ha akciókat látunk a boltban! Bab, zab, diófélék – ezek mind remek tápértékekkel rendelkeznek. Ne azt nézzük ezeknél az akcióknál, hogy mennyit spórolhatunk kilónként, hanem, hogy a tápérték szempontjából mennyit spórolhatunk. A gyümölcsök, zöldségek, és hüvelyes növények az egyik legjobb választás.
• A takarmány akkor a legolcsóbb, ha helyi. Vásároljunk tehát helyi termesztőknél, vagy ami még jobb: termesszünk otthon! Otthon általában könnyű növényeket nevelni, és így megbizonyosodhatunk róla, hogy bio-ételeket lesznek belőlük.
• Álljunk össze másokkal vásárolni: így könnyebben tudunk nagy mennyiségű ételt vásárolni, és élvezetesebb is a vásárlás.
• Használjunk újrafelhasználható kellékeket az étkezéshez, hanyagoljuk pl. a szalvétákat. Mellőzük a vegyszereket a konyhából, helyettük használhatunk pl. ecetet. Ezekkel nemcsak pénzt spórolunk meg, de a környezetünkért is teszünk valamit.