Párolt Lazac Póréágyon Recept

Hozzávalók:

1 friss lazacszelet (kb. 150 g)

citromlé

150 g póréhagyma

2 fej gyöngyhagyma

1 kk olajú

tengeri só

durvára tört bors

4 ek hallé

1 ek száraz fehér bor

2 kk tejszín

késhegynyi kurkuma

Elkészítés:

A halat mossuk meg majd itassuk fel róla a nedvességet és kenjük meg némi citromlével, sóval, borssal. A póréhagymát alapos tisztítás után vágjuk vékony csíkokra, a gyöngyhagymát pedig kockázzuk fel. Ezeket a felforrósított olajban üvegesre pároljuk, picit sózzuk s a serpenyő egyik oldalába húzzuk. A halat mindkét oldalán süssük néhány percig öntsük rá a korábban kockából töményre főzött hallevet és pároljuk ezzel fedő alatt 8-10 percig. Ezután a halat és a hagymát vegyük ki a serpenyőből. A serpenyőben marad a hallé amiből a bor, a tejszín és a kurkuma hozzáadásával készítünk finom mártást. Miután felforrt a tányérra helyezett hagymaágyra öntjük, erre elhelyezzük a halat, mellé köretként barnarizst tálaljunk!