Rántotthús Felesleges Kalóriák és Olajszag Nélkül

A magyar ételekről az általános kép azt mutatja, hogy rendkívül egészségtelenek, nagyon zsírosak, de kétségtelenül laktatóak és isteni finomak. A vasárnapi ebéd csúcspontja a rántott hús az előbb említett feltételek mindegyikének maradéktalanul megfelel, nem csoda hogy a fanatikus egészséges életmód követők tiltólistáját vezeti. Viszont figyelembe véve, hogy mégiscsak ez az egyik legfinomabb ételünk kerestünk néhány kiskaput…

Hogyan tehetünk valamit egészségesebbé ha az egy panírozott – tehát rengeteg felesleges szénhidrátot tartalmazó - és bő olajban sütött azaz testünket egy hatalmas zsíradaggal sokkoló hússzelet? Miért szeretjük annyira, ha már az elkészítés folyamata is borzalmas. Az a sok pepecselés a panírozással és a sütésből származó olajszag ami az egész lakást átjárja. Ha kipróbálod a következő tippeket ezek egy részének búcsút mondhatsz, viszont a finomság megmarad!

1. Feljavított panír

Tudod sokszor nincs arra szükség, hogy az ételt kiiktasd a szakácskönyvedből. Elég, ha csupán a hozzá felhasznált alapanyagokat teszed egészségesebbé! A rántott hús panírja egy igazi kalóriabomba amit azzal fokozunk tovább, hogy rendesen megáztatjuk olajban. Ez így nagyon nem oké. Először is cseréljük le a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, majd a tojást hígítsuk fel némi vízzel, a zsemlemorzsát pedig pótolhatjuk lereszelt teljes kiőrlésű kenyérrel vagy zabkorpával, zab- vagy kukoricapehellyel.

2. Egészséges panír

Ha nem feltétlenül ragaszkodsz a hagyományos ízekhez, van néhány módszer ami nemcsak egészségesebbé teszi, de fel is dobja a rántott húst! Itt nem lesz szükséged sem lisztre sem pedig tojásra. A húst megmártóztatod vagy bepácolhatod joghurtba, kefirbe, fokhagymás-joghurtos pácba és ezután jöhet a zsemlemorzsa, amit szintén feldobhatsz némi zöldfűszerrel, parmezánnal vagy reszelt citromhéjjal.

3. Olajos serpenyő helyett sütőben

A szervezetednek semmi szüksége az akár két hétig is elegendő olajmennyiségre, amit a sütés során magába szív a rántott hús bundája. Ráadásul az így keletkezett szagok után akár fél napig is szellőztetheted a lakásod. Egyszerűbb tehát, ha az olajat közvetlenül a húsra juttatod, azaz egy spriccoló segítségével szépen mindkét oldalát bespriccolod a bepanírozott húsnak és egyszerűen csak beteszed a sütőbe! Egy óra alatt a sertés és a csirkehús is elkészül és még ott sem kellett állnod vele a konyhában!