Bélszín Gazdag Zöldségkörettel

Hozzávalók:

100 g karalábé

75g brokkoli

100g gyenge sárgarépa

50g zöldbab

50 g hüvelyes zöldborsó

150 g bélszín

15 g vaj

fél kk olaj

só, bors

Elkészítése:

A karalábét tisztítás után negyedeljük fel és vágjuk vékony szeletekre. De ne dogjuk el az összes levelét, a zsengébbeket rakjuk félre. A brokkolit szedjük darabokra és a szárát is aprózzuk fel. A pici sárgarépákat nem kell felvágni elég, ha csak megkapargatjuk. A borsóhüvelyek szálkáit húzzuk le és az enélküli hüvelyeket a borsóval együtt mossuk meg. Sós vizet forraljunk fel és első körben tegyük bele a sárgarépákat, két perc után a babot, aztán a borsót, a brokkolit és a karalábét. Főzzük a zöldségeket 5-6 percig együtt, majd csöpögtessük le.

Míg a zöldségek puhulnak az olaj, a só és a bors keverékével kenjük be a bélszínt, jól dörzsöljük bele az olajat! Teflonedényben a hús mindkét oldalát süssük 3-3 percig és utána tartsuk melegen tálalásig. A meghagyott karalábéleveleket most vágjuk vékony csíkokra és közben a zöldségek is megfőttek. Utolsó mozzanatként forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben és forgassuk bele az összes zöldséget utolsóként a karalábé leveleket. A hús mellé tálaljuk a zöldségeket és kívánjunk jó étvágyat!