Uborkás Ráksaláta Recept - 282 kalória

Hozzávalók:

10 dkg rákfarok

30 dkg fürtös uborka

6 dkg póréhagyma

kis darab gyömbérgyökér

egy gerezd fokhagyma

egy erős paprika

egy csokor koriander

25 ml száraz fehérbor

egy kiskanálnyi citromlé

egy csipet cukor

két evőkanál olívaolaj

só

Elkészítés:

Tisztítsuk meg alaposan a rákot és a zöldségeket. A rákoknak vágjuk le a fejüket, a zöldségeket pucoljuk meg. Az uborkát hosszában vágjuk ketté és kiskanállal kaparjuk ki a közepéből a magokat, majd szeleteljük fel. A fokhagymát és a gyömbért aprítsuk fel vagy törjük össze pici darabokra. A póréhagymát karikázzuk. Egy evőkanál olajon pirítsuk meg a póréhagymát, fokhagymát, gyömbért és a paprikát. Kicsit később adjuk hozzá az uborkát és egy kis sót. Ezzel pici levet ereszt, hagyjuk ebben párolódni kb. 5 percig aztán szedjük ki a zöldség mixet a serpenyőből. Tegyük a helyére a rákokat és pirítsuk meg őket. Elég nekik 3-4 perc, ezután halmozzuk vissza rájuk a korábban kivett zöldségeket és locsoljuk meg a borral. Ebben a lében főzzük két percig. Közben ízesítsük korianderrel, citromlével, sóval, cukorral.